寶寶在副食品初期的腸胃發育仍不完全，因此選擇易於消化且營養豐富的食材非常重要。白米糊、地瓜泥、南瓜泥與蘋果泥是很多家長在這個階段的首選食材。這些食材不僅能幫助寶寶的消化系統順利過渡到固體食物，還能有效降低過敏風險。
白米糊是副食品初期的經典選擇。白米中的澱粉結構相對簡單，寶寶的消化系統能夠輕鬆吸收。白米糊的質地細膩且柔軟，對寶寶來說非常容易吞嚥，是寶寶初次接觸固體食物的理想食材。由於白米不含過敏源蛋白質，過敏風險低，因此非常安全。
地瓜泥是一個非常適合寶寶的食材。地瓜富含維他命A、C以及豐富的纖維，有助於寶寶免疫系統的發展及視力保護。地瓜泥的質地綿密且容易消化，寶寶的腸胃能夠輕鬆吸收。地瓜的天然甜味也能吸引寶寶進食，並且過敏風險極低，是副食品初期的理想選擇。
南瓜泥同樣是一個對寶寶腸胃非常友好的選擇。南瓜富含維他命C、β-胡蘿蔔素及纖維，這些成分有助於寶寶的免疫系統和視力發展。南瓜泥質地柔軟，水分豐富，容易被寶寶的腸胃吸收，並且南瓜的過敏風險幾乎為零，非常適合副食品初期。
蘋果泥作為水果泥，對寶寶腸胃也非常適合。蘋果富含維他命C，對寶寶免疫系統的增強有很大的幫助。蘋果泥的質地光滑，寶寶容易吞嚥，並且蘋果中的水分和纖維有助於腸道健康。蘋果的過敏風險極低，是副食品初期安全且營養豐富的選擇。
這些食材不僅提供寶寶必需的營養，還能幫助寶寶的消化系統順利過渡到固體食物，且過敏風險較低，非常適合作為寶寶副食品初期的選擇。
自製寶寶粥的一大優勢是家長能夠控制食材的選擇與來源。家長可以挑選新鮮的食材，根據寶寶的年齡與需求來調整粥的濃稠度和營養成分。例如，隨著寶寶逐漸長大，可以加入更多的蛋白質來源如雞肉或魚肉，也可以加入富含鐵質的食材如菠菜或紅棗。此外，自製寶寶粥不含任何加工食品中的鹽、糖或人工添加物，讓寶寶的飲食更加天然、健康。缺點是自製粥的保存期較短，通常冷藏保存需在48小時內食用完畢，冷凍保存則需在7天內食用，每次食用前需要充分加熱以確保食物安全。
市售寶寶粥則以便利性為主要優勢。市售寶寶粥經過高溫滅菌處理，使用無菌包裝，使其在常溫下可保存長達數個月，非常適合時間緊湊或經常外出的家長。這些粥品的配方一般由專業營養師設計，能確保寶寶獲得必需的基本營養，如鐵、鈣、維他命等，並且不含鹽、糖或人工香料，對寶寶的健康有保障。然而，市售產品的配方無法根據寶寶的特殊需求進行調整。如果寶寶對某些食材過敏，或有特定的口味偏好，市售寶寶粥可能無法完全滿足需求。
在操作上，自製寶寶粥可以定期製作並冷凍儲存，根據需要取出加熱食用；而市售寶寶粥則可以即時取用，特別是在外出時，開封後需冷藏並在24小時內食用完畢。根據家庭作息及寶寶的需求，家長可以選擇自製或市售寶寶粥，確保寶寶獲得適當的營養與便捷的用餐體驗。
在寶寶開始進入副食品階段時，家長需特別留意一些容易引發過敏反應的食材。蛋白類食物、堅果類食物和海鮮類食物是常見的過敏源，這些食物中的蛋白質成分對寶寶的免疫系統可能會引發過度反應，進而引起過敏症狀，例如紅疹、腫脹、嘔吐或呼吸急促等。了解這些高致敏食材的風險，並學會如何正確地引入這些食物，對於寶寶的健康至關重要。
蛋白類食物，如雞蛋和牛奶，尤其是雞蛋中的蛋白部分，對許多寶寶來說是過敏源之一。這些蛋白質結構容易引發免疫系統過敏反應，常見的症狀包括皮膚紅疹、腫脹、腹瀉或嘔吐等。牛奶中的乳蛋白對一些寶寶來說也是過敏源，可能會引發腹痛、腹瀉或皮膚過敏等不適。堅果類食物，如花生、杏仁和腰果等，也是過敏風險較高的食材。花生過敏在寶寶中尤為普遍，過敏反應通常來得迅速且劇烈，甚至可能引發呼吸困難等情況。海鮮類食物，如蝦、蟹等，這些食材中的特殊蛋白質結構對免疫系統來說，可能會造成強烈的過敏反應，導致皮膚過敏或呼吸急促等症狀。
在引入這些高致敏食材時，家長應遵循逐一引入的原則。每次只讓寶寶嘗試一種新食材，並在每次引入後觀察至少24至48小時，這樣可以有效確保寶寶是否會對該食材產生過敏反應。觀察期間，家長需要特別留意寶寶的皮膚、胃腸狀況和呼吸情況。如果寶寶出現過敏症狀，應立即停止餵食並尋求醫療協助。
此外，家長應從少量開始餵食這些高致敏食材，並選擇白天進行餵食，這樣若發生過敏反應，家長可以及時處理，減少風險。避免在同一天內引入多種新食材，這樣有助於確定過敏源，降低過敏風險。
在為寶寶準備粥品時，適當的食材搭配和比例非常重要。一般建議的比例是蔬菜2份、蛋白質1份、澱粉1份，這樣能夠為寶寶提供豐富的營養，確保其健康成長。台灣常見的蔬菜如南瓜、胡蘿蔔、地瓜葉和青花菜等，這些食材富含維生素A、C和膳食纖維，對寶寶的免疫系統、視力發展及腸道健康有積極影響。這些蔬菜經蒸煮後口感柔軟，容易打成泥，適合寶寶食用。
蛋白質方面，可以選擇嫩豆腐、雞胸肉、鱸魚或蛋黃。嫩豆腐富含植物性蛋白，且質地滑順，對寶寶來說非常易於消化；鱸魚含有豐富的DHA，有助於寶寶的大腦發展與視力，處理時要特別注意去除魚刺；雞胸肉則高蛋白、低脂肪，燉煮後可以剁碎，與粥混合，寶寶很容易吸收；蛋黃則富含鐵質和膽鹼，對寶寶的血液生成與大腦發育非常有益，六個月以上的寶寶可以逐步引入，並要注意單獨引入後觀察是否有過敏反應。
澱粉部分，選擇台灣白米熬煮成綿密的稀粥，這樣不僅能提供穩定的能量，還能夠為寶寶提供必要的熱量。如果想增添甜味與營養，可以加入地瓜泥或南瓜泥。製作寶寶粥時，應避免使用過敏源食材，如堅果、蜂蜜、蝦蟹等，每次引入新食材後，應觀察寶寶的反應，確保無過敏或不適情況。選擇當季台灣新鮮食材，能讓寶寶從小培養健康的飲食習慣。
寶寶進入副食品階段，是飲食習慣與身體發展的重要轉折點。家長在決定何時開始時，應從幾個明確的生理信號觀察，而非單靠月齡數字。第一個要觀察的是頸部支撐能力。當寶寶能夠在坐姿中穩定地控制頭部，不再東倒西歪，表示他的頸部與核心肌肉發展良好，能支撐進食過程中的姿勢。
第二項是咀嚼反應。雖然寶寶尚未長牙，但如果開始將手、玩具放入口中啃咬，甚至模仿大人的嘴部動作，這些都是他口腔肌肉正在學習配合的跡象。這時期可引導寶寶認識湯匙，試著練習張嘴、含嘴等與進食有關的基本動作，幫助他逐步適應新型態的食物。
第三項觀察的是吞嚥能力。剛出生的寶寶會有舌頭推擠反射，當這個反射逐漸消退，寶寶開始能將泥狀食物吞入、不會將其頂出或嗆咳，就代表他的吞嚥機能已逐漸成熟，可接受副食品的質地。
此外，若寶寶在大人吃飯時會張嘴模仿、盯著食物看，甚至伸手抓餐具，這些行為也顯示他在心理與感官層面都準備好了。這些信號結合起來，能幫助家長精準掌握寶寶的副食品起跑點。
寶寶的副食品在烹調過程中，需要特別注意營養成分的保留。蒸煮是一種非常適合的烹調方式，尤其對於蔬菜、水果和根莖類食物，蒸煮能最大限度地保留食材的營養成分。蒸煮過程中，食材不與水長時間接觸，減少了水溶性維生素（如維生素C和葉酸）的流失。這對寶寶的免疫力和發育非常有益，並且可以保持食物的原味，讓寶寶更加容易接受。
相比之下，煮食過程中，由於食物與水長時間接觸，營養流失的風險較高。因此，當選擇煮食時，應該縮短時間，並盡量減少水的使用，這樣可以保留更多的營養素。特別是在煮蔬菜和水果時，可以考慮使用最少的水，並注意避免過長時間煮沸。
當食材蒸熟後，將其打成泥狀是為寶寶準備副食品的常見方式。這不僅幫助寶寶輕鬆吞嚥，還能有效促進食物中營養的吸收。使用果汁機或食物處理機將食材打泥，可以根據寶寶的年齡調整泥的濃稠度。對於剛開始接觸副食品的寶寶，應選擇較細膩的泥狀食物，隨著寶寶成長，可以逐步調整為較粗糙的食物。
為了方便儲存，打好的泥可以分裝到小份量的容器中，然後冷凍保存。冷凍不僅能延長副食品的保存時間，還能有效減少營養成分的流失。每次取用時，應避免反覆解凍，這樣可以保護食物的口感和營養。在加熱冷凍食物時，最理想的方式是使用隔水加熱或電鍋蒸熱。這樣可以均勻加熱並保留食物的濕潤度，避免過高溫度使食物中的營養成分受到損害。
這些簡單的蒸煮、打泥與冷凍儲存技巧，有助於製作既營養又美味的寶寶副食品，並保持食物的口感與營養價值。